「火鍋散發的香氣對我而言，就是相聚時歡樂溫馨的氛圍。」---沈佑威
已經有很多人問我：「書讀那麼多還跑去做吃的，那讀那麼多書要做什麼？」
自己書讀得多不多，我是說不準的，但為什麼從事餐飲，現在的我已經有很堅定的理由、信念。
然而這卻是以前的我從未想過的……
從我很小開始，餐廳已經成為我生活的一部分。
記得小時候每天放學回家，就看到廚房裡的母親已經在為每位客人送上餐點。
我知道她早已無暇顧及我的晚餐，很常時候，我是自己買便當坐在店裡最角落的位置。
但是客人一來，還是免不了起身讓位。
漸漸的我才知道，不只是父母和我，而是所有做餐飲的人，都是這樣的。
做吃的，永遠是先把大家的肚子填飽了，最後才想到自己的。
父母很早就告訴我，做什麼都好，就是別做吃的，他們不想讓我吃這種苦，特別是自己走過的路。
可是直到我接觸的越多，看過越多，我慢慢覺得，在這個變化越發快速的世代，像這樣傳統的東西，似乎更有其價值所在。
一種口味能夠堅持十六年，那不只是父母親的一種堅持，其中應該也有他們從未說過的感動。
但是真正讓我決定投身這裡，並不只是他們的這種堅持……
我們所處的世代，漸漸被日益進步的通訊系統與網路覆蓋，
生活在這樣不斷驅使我們與他人接觸的世界，但總有一些什麼，成為我們遺忘的部分。
我想那或許是上一輩人所說的---人情味。
是的，當生活中充斥著過多無謂的訊息，我們漸漸忘記關心自己周遭的人們，漸漸忘記三不五時該和家人朋友聚聚。
只是透過鍵盤，傳送簡單的三言兩語，交待彼此生活的近況。
記得店裡以前有賣麻辣鍋，但我真正與家人一起吃鍋，我想一年就除夕那麼一次吧！
和家人一起吃鍋對我而言，是很奢侈的享受。平日父母忙碌，假日他們疲憊。
所以每每看到客人們三五好友或家人在店裡圍著熱氣蒸騰的火鍋，那種幸福與滿足對我而言，是很感動的！
於是我想，網路應該不是使我們疏離的工具，而是相聚的媒介。
我想用網路、用宅配，讓自己和更多人想起我們的家人、朋友和所愛的人！提醒我們，該聚聚了！
火鍋散發的香氣對我而言，就是相聚時歡樂溫馨的氛圍。
而我最想做的，正是創造那種…….傳統、單純卻很幸福的味道！
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