禎記館--正宗四川麻辣火鍋專賣，台北東區十六年老字號

我們的故事---1  老闆娘篇 （以下為老闆娘楊翠琴口述）

「我愛做飯，但從沒想過每天為這麼多人做飯。」----楊翠琴

嫁雞隨雞進了餐飲業，從沒想過每天睜開眼，就是張羅這麼多人的食物。

談不上什麼理想，更多的只是為了生活、為了生計。

禎記館開店的時候，店裡沒有一件事情是我會的，從煮湯、備料，客人來了怎麼招呼、應對，以前從未做過這樣的事。

在我印象中的餐廳，大概就是客人來了負責招呼，煮出一碗好吃的餐點給客人。真正開店了才知道，原來一碗「好吃的食物」，背後要經過多少繁複的過程。

那很難說，說不清楚的。

但是老天總不會讓我們這樣過日子，一切那麼理所當然。

我先生是個天馬行空的人。

有了第一間店，他又開始向外尋找新的點子，越來越少待在店裡。甚至有時客人上門了，店裡只有我一個。

後來我想，這些東西我如果不會，一切都要靠他的話，那是不成的。

於是我開始一點一點的摸索。那時候很辛苦啊！每天八點到店裡，煮湯、備料、製作鍋底……
店裡每樣東西都要自己親手處理。對一個從未接觸過餐飲的人，任何看來再簡單不過的事，都得花上好幾個月才慢慢習慣。

每天就工作十幾個小時啊！只能把小孩晾在一邊，他們也是看著我們這樣忙啊！

店裡忙的時候兩個小孩就隨便跟客人坐在一起吃啊！常常我在煮麵，就看著兩個小孩一人提一個便當盒，從對面自助餐走回家，那感覺真的是…….很複雜。

好不容易一天一天這樣做，十六年了。

除了覺得時間過得很快，自己的孩子長大了，很多來店裡的客人，不是大學畢業吃到現在有兩個小孩，

要不就是跟我孩子一樣大的，當初念幼稚園的，現在上大學了！這中間好多好多的故事，我看著他們在這邊成長、談戀愛、結婚生子、抱孫子……

慢慢的，我喜歡這種感覺。

很多客人跟我說，來你們這邊不太像是去餐廳，像是回家。

我喜歡這種，給人家回家的感覺，每次客人吃我的餐點感到溫暖，走進店裡感到溫暖，我慢慢知道，十六年來我每天做重複的事情，就算很累，還是繼續做下去的原因是什麼。